karving

karving-(2)

У Европском кутку на Градском тргу представили су се драги пријатељи из Бугарске, из Силистре, Румуније, Мађарске, околних места и градова, као и представници Источног Сарајева. Удружење грађана „Пробуди се“ из Источног Сарајева са посебном пажњом долазе у наш град с обзиром на то да имају манифестацију „Дани тикве“ по узору на наше „Дане лудаје“.

-Први пут смо 2014. године решили да промовишемо тикву као здраву храну – истакла је председница удружења Роксанда Мићић. – Три године касније сазнали смо за „Дане лудаје“ у Кикинди, што је за нас био срећан тренутак, јер смо по узору на вашу, осмислили нашу манифестацију. Тако је ваш град постао важан део нашег живота. Успоставили смо сарадњу са Туристичком организацијом и градом и од тада се посећујемо, када су „Дани лудаје“ односно „Дани тикве“. Кикиндска манифестација има дугу традицију и веома је успешна. Кад год дођемо добијемо нову идеју за наше „Дане тикве“.

И мастер шеф Павел Хрђан изазвао је велико интересовање суграђана са карвингом. Лудаја је идеална за резбарење и њеном обрадом настају права уметничка дела.

-Структура унутрашњости плода је мека, а истовремено је чврста за обраду. Када се изрезбари може дуго да стоји рељефасти изглед. Пустити машти на вољу, то је најважније. Тако настају најлепше резбарије у воћу. Људи прилазе штанду, сликају лудаје и интересују се за технику којом се постиже уметнички изглед воћа који се резбари – напоменуо је Хрђан.

Karving-(2)

Сада већ стални гост манифестације „Дани лудаје“ је мастер шеф карвинга, (резбарења лудаје) Павел Хрћан из Кисача. Каже да му је Кикинда драга и да радо долази по позиву организатора.

– Самоук сам, 14 година се бавим карвингом, такмичио сам се у Србији, Македонији и у Чешкој, где сам и добио титулу. Ово је, оригинално, тајландска техника, а ја радим јапанску технику. Имао сам 15 ученика из Србије и Аустрије и обучавао сам куваре у средњим школама како да израђују декорације за тањире и храну.

Хрћан, који у уметничка дела претвара сво воће и поврће осим вишње, како нам је рекао, ове године је на „Дане лудаје“ стигао са својим напредним учеником, Миланом Минићем из Футога, са којим путује по свету.

– Павел ми је пријатељ дуго. Прошле године сам пожелео да пробам и ја да радим, да уживам у томе. Најважнији су љубав и мирна рука. На фестивалима карвинга мора бити опуштена и мирна атмосфера, а овде, у Кикинди, је управо тако.

Рок трајања уметничког дела је, нажалост, само неколико дана, у фрижидеру. Мада, Павел каже да може да се сачува и дуже мешавином воде и „винобрана“. Зато нам фотографије остају вечно, кажу.

Павел Хрћан има и своју монографију са мноштвом фото-записа уметничких резбарија које воће претварају у јапанске цветове. И овога пута, на тргу, изазивају велико интересовање Кикинђана и гостију који прилазе да виде вештину карвинга и да се фотографишу са уметницима мирне руке и ведрог духа који лепоту виде и стварају.

С. В. О.

karving 3

Вероватно су, до данас, сви који су чули за „Дане лудаје“ или их посетили, сазнали за готово све гастрономске намене овог „воћног поврћа“, како се бундева класификује. Осим, можда, за једну која лудаји додаје естетску димензију, а то је њено резбарење, односно карвинг.

Карвинг је, заправо, резбарење свог воћа и поврћа, објашњава Павел Хрчан из Кисача, самоуки уметник – карвинг мајстор и мастер шеф карвинга.

– Титулу мастер шеф карвинга добио сам у Чешкој. Учествовао сам на многим такмичењима, путујем по свету, а у Кикинди сам четврти пут – каже Хрчан.

Додаје да је до сада резбарио готово сво воће о поврће осим вишње. Лудаја је, каже, сада сасвим довољно зрела да може лепо да јој се резбари кора.

– Мало је тврда и тежа за рад, али зато дуго траје. Мене препознају по цветовима које, углавном, резбарим и то јапанском техником – прича Павел. – Људи ми прилазе, распитују се за технику, желе да се фотографишу. Имам јако лепе утиске са „Дана лудаје“, сваки пут.

За карвинг мастора „Дани лудаје“ можда буду посебно значајни јер му данас, како нам је рекао, стиже девојка из Новог Сада која жели да научи ову технику, па можда, овај мастер шеф добије и своју наследницу која ће, такође, од воћа, па и од бундеве, правити уметничка дела.

error: Content is protected !!