karving

karving-(2)

U Evropskom kutku na Gradskom trgu predstavili su se dragi prijatelji iz Bugarske, iz Silistre, Rumunije, Mađarske, okolnih mesta i gradova, kao i predstavnici Istočnog Sarajeva. Udruženje građana „Probudi se“ iz Istočnog Sarajeva sa posebnom pažnjom dolaze u naš grad s obzirom na to da imaju manifestaciju „Dani tikve“ po uzoru na naše „Dane ludaje“.

-Prvi put smo 2014. godine rešili da promovišemo tikvu kao zdravu hranu – istakla je predsednica udruženja Roksanda Mićić. – Tri godine kasnije saznali smo za „Dane ludaje“ u Kikindi, što je za nas bio srećan trenutak, jer smo po uzoru na vašu, osmislili našu manifestaciju. Tako je vaš grad postao važan deo našeg života. Uspostavili smo saradnju sa Turističkom organizacijom i gradom i od tada se posećujemo, kada su „Dani ludaje“ odnosno „Dani tikve“. Kikindska manifestacija ima dugu tradiciju i veoma je uspešna. Kad god dođemo dobijemo novu ideju za naše „Dane tikve“.

I master šef Pavel Hrđan izazvao je veliko interesovanje sugrađana sa karvingom. Ludaja je idealna za rezbarenje i njenom obradom nastaju prava umetnička dela.

-Struktura unutrašnjosti ploda je meka, a istovremeno je čvrsta za obradu. Kada se izrezbari može dugo da stoji reljefasti izgled. Pustiti mašti na volju, to je najvažnije. Tako nastaju najlepše rezbarije u voću. Ljudi prilaze štandu, slikaju ludaje i interesuju se za tehniku kojom se postiže umetnički izgled voća koji se rezbari – napomenuo je Hrđan.

Karving-(2)

Sada već stalni gost manifestacije „Dani ludaje“ je master šef karvinga, (rezbarenja ludaje) Pavel Hrćan iz Kisača. Kaže da mu je Kikinda draga i da rado dolazi po pozivu organizatora.

– Samouk sam, 14 godina se bavim karvingom, takmičio sam se u Srbiji, Makedoniji i u Češkoj, gde sam i dobio titulu. Ovo je, originalno, tajlandska tehnika, a ja radim japansku tehniku. Imao sam 15 učenika iz Srbije i Austrije i obučavao sam kuvare u srednjim školama kako da izrađuju dekoracije za tanjire i hranu.

Hrćan, koji u umetnička dela pretvara svo voće i povrće osim višnje, kako nam je rekao, ove godine je na „Dane ludaje“ stigao sa svojim naprednim učenikom, Milanom Minićem iz Futoga, sa kojim putuje po svetu.

– Pavel mi je prijatelj dugo. Prošle godine sam poželeo da probam i ja da radim, da uživam u tome. Najvažniji su ljubav i mirna ruka. Na festivalima karvinga mora biti opuštena i mirna atmosfera, a ovde, u Kikindi, je upravo tako.

Rok trajanja umetničkog dela je, nažalost, samo nekoliko dana, u frižideru. Mada, Pavel kaže da može da se sačuva i duže mešavinom vode i „vinobrana“. Zato nam fotografije ostaju večno, kažu.

Pavel Hrćan ima i svoju monografiju sa mnoštvom foto-zapisa umetničkih rezbarija koje voće pretvaraju u japanske cvetove. I ovoga puta, na trgu, izazivaju veliko interesovanje Kikinđana i gostiju koji prilaze da vide veštinu karvinga i da se fotografišu sa umetnicima mirne ruke i vedrog duha koji lepotu vide i stvaraju.

S. V. O.

karving 3

Verovatno su, do danas, svi koji su čuli za „Dane ludaje“ ili ih posetili, saznali za gotovo sve gastronomske namene ovog „voćnog povrća“, kako se bundeva klasifikuje. Osim, možda, za jednu koja ludaji dodaje estetsku dimenziju, a to je njeno rezbarenje, odnosno karving.

Karving je, zapravo, rezbarenje svog voća i povrća, objašnjava Pavel Hrčan iz Kisača, samouki umetnik – karving majstor i master šef karvinga.

– Titulu master šef karvinga dobio sam u Češkoj. Učestvovao sam na mnogim takmičenjima, putujem po svetu, a u Kikindi sam četvrti put – kaže Hrčan.

Dodaje da je do sada rezbario gotovo svo voće o povrće osim višnje. Ludaja je, kaže, sada sasvim dovoljno zrela da može lepo da joj se rezbari kora.

– Malo je tvrda i teža za rad, ali zato dugo traje. Mene prepoznaju po cvetovima koje, uglavnom, rezbarim i to japanskom tehnikom – priča Pavel. – Ljudi mi prilaze, raspituju se za tehniku, žele da se fotografišu. Imam jako lepe utiske sa „Dana ludaje“, svaki put.

Za karving mastora „Dani ludaje“ možda budu posebno značajni jer mu danas, kako nam je rekao, stiže devojka iz Novog Sada koja želi da nauči ovu tehniku, pa možda, ovaj master šef dobije i svoju naslednicu koja će, takođe, od voća, pa i od bundeve, praviti umetnička dela.

error: Content is protected !!