Banatski fruštuk

Na dan centralne manifestacije 39. “Dana ludaje”, kada se mere ludaje i Kikinda dočekuje goste sa svih strana, u ranim prepodnevnim satima najveća poseta bila je, očekivano, u delu na kojem se nudio „Banatski fruštuk“.

Članovi udruženja i organizacija iz grada i okoline ponovo su se potrudili da ponude najbolje autohtone gastronomske specijalitete.

Na tezgi Udruženja penzionera „Treće doba“ iz Iđoša bila je jedna od najraznovrsnijih ponuda i jedino ovde smo pronašli gibančice.

– Imamo hleba i masti sa domaćim hlebom koji smo sami umesili. Doneli smo i lepinje, gibančice sa sirom, pite sa sirom i ludajom i sve se lepo prodaje – rekla je Darinka Kolompar.

U Aktivu žena SUBNOR-a potrudili su se da pripreme i nešto novo.

– Imamo kolače od smokve i meda i, naravno, pite sa ludajom, slatke i slane projice, kiflice, i hleba i masti – kaže Milena Ćujanović, predsednica Aktiva. – Svake godine se odazovemo i budemo ovde dva dana.

Pažnju posetilaca privukla je i jedina „muška“ tezga na kojoj su nam se momci iz Udruženja „Banatski kulinari“ pohvalili specijalitetima koje sami prave.

– Svake godine smo na „Danima ludaje“ sa svojim proizvodima, svi članovi našeg udruženja su mladi i nema žena. Sami pravimo majušku, krvavicu, švarglu, čvarke, obarili smo krompir i jaja i to  je naš pravi banatski doručak. Imamo i prirodni sok od jabuke, bez šećera – rekao nam  je Janoš Kala, član Udruženja. – Kao i svake godine, prodaja odlično ide, ali sutra nećemo biti tu, jer na Starom jezeru učestvujemo na takmičenju u kuvanju riblje čorbe.

Iz drugih gradova stigli su proizvođači meda, a u ponudi su bile i domaće štrudle sa makom, orasima i rogačem. Štand Pevačke grupe „Melizmi“ ponovo je jedini bio pun gomboca i čikova, a svoju ponudu specijaliteta imale su i gošće iz Rumunije.

Kulinare na „Banatskom fruštuku“ obišli su i pozdravili gradonačelnik Nikola Lukač i član Gradskog veća za obtrazovanje, Tihomir Farkaš.

Ukoliko ste danas propustili da fruštukujete onako kako se to radi u Banatu, za to ćete imati priliku i sutra, od 10 sati, na centralnom delu trga.

S. V. O.

Subota na „Danima ludaje“, dan kada se održava centralna manifestacija – merenje najteže i najduže ludaje, ali i mnoge druge, tradicionalno je najposećenija od ranih jutarnjih sati. Zato je važno, prepoznali su domaćini, da se započne fruštukom i to banatskim. Veliki broj udruženja iz grada, iz okolnih mesta, ali i iz susedne Rumunije ponudilo je svoje specijalitete na Trgu između Pravoslavne crkve i Muzeja.

Pitama od ludaje pridružile su se sirnice, krompiruše, pa gomboce i čikovi, mnogo slatkih kolača i obavezan banatski, najjači doručak, hleb, mast i paprika.

– Sve smo spremile – pite sa krompirom, ludajom, sirom, pogačice sa čvarcima, lenje pite sa višnjama, vanilice, gibančice, a prodajemo i pekmez od višanja sa naše „Pekmezijade“. Ove godine najviše se jedu sirnica i pite sa ludajom, to smo već prodale – kaže Radmila Arambašić iz Udruženja žena „Narcis“ iz Novih Kozaraca.

Predstavnice Udruženja žena „Sveti Nikola“ iz mesta Radimna u Rumuniji prvi put su na „Danima ludaje“.

– Nismo znale kakva je manifestacija, pa smo za svaki slučaj pripremile mnogo toga, uglavnog slatkog, sok od ludaje, kolače s jabukama i orasima, i srpske i rumunske specijalitete – kažu predsednica Udruženja, Drina Marija Uturnić i Danijela Stepanović.

Njihovo udruženje, kažu broji 18 članica, a deset ih je stiglo u Kikindu. Dodaju da im se „Dani ludaje“ već veoma dopadaju i da će doći svaki put.

I ovogodišnji fruštuk bio je obilan, raznolik, a domaćice su pokazale da, bez obzira na to odakle dolaze, odlično spremaju sve banatske specijalitete. Cene doručka bile su već od 50 dinara po parčetu. Sudeći po gužvi i zadovoljstvu kuvarica, verujemo da je svako od posetilaca pronašao nešto po svom ukusu.