Proizvodnja mikrobilja, jestivih, mladih biljaka iz semena povrća, žitarica ili drugih biljaka koje se uzgajaju do faze sa kotiledonima, prvim listovima koji izbijaju iz zemlje kada se biljka razvije, još uvek je retkost u Srbiji. Dvadesetdvogodišnji Kikinđanin Norbert Buš jedan od malobrojnih koji se odlučio za njihovu proizvodnju.

Po završetku Tehničke škole na smeru elektrotehničar za elektroniku na vozilima, boravio je u Holandiji, gde se upoznao sa proizvodnjom mikrobilja u kontrolisanim uslovima, i odvažio da, po povratku, upravo to bude njegovo opredeljenje.

– Hteo sam da probam da ga uzgajam kod kuće. Svidelo mi se, kao i mojoj porodici, i tako je počelo. Za sada imam rotkvice kupus, grašak, luk, začinsko bilje – objašnjava Norbert. – Biljka izraste do 10 centimetara i za jelo se koristi sve osim korena koji je, takođe, jestiv. Iako nema ploda, prepoznaje se po ukusu.

Mikrobilje se gaji u zatvorenim uslovima i stalno su mu potrebni svetlo, grejanje i vlaga.

– Temperatura u prostoriji treba da bude 24 stepena, osvetljava se lampama, po ciklusima – kaže Norbert i dodaje da je, prethodno, dobro istražio ceo proces.

– Nisu zahtevne za uzgajanje, mogu da budu u saksijama, plastičnim posudama, čak i u tetrapaku. I zalivaju se svakodnevno. Seme kupujem u Beogradu, a zemlja mora da bude čista, netretirana. Ovo je organski proizvod, ali još uvek ne može da dobije sertifikat jer ga nema u propisima.

Istraživanja su pokazala da biljke baš u ovoj fazi obiluju nutrijentima – hranljivim materijama, vitaminima i mineralima, poput vitamina, C, E i K, luteina i beta-karotena. Zanimljivo je da sadrži 40 puta više hranljivih sastojaka od zrelih listova istih biljaka.

– Koristi se kao dodatak jelu, kao dekoracija, stavlja se u sendviče i smutije. Najbolje je da se konzumira sirovo, kako ne bi izgubilo ono što je najkorisnije u njemu. Zanimljivo je deci, ako ne vole povrće, ovo je odlična zamena – kaže Norbert koji je svoj proizvod brendirao kao „Bush mikrobilje“.

Prodaje ga sečeno, u kutijicama od 35 do 40 grama ili u saksijama, redovno i restoranima u kojima su prepoznali kvalitet i upotrebu mikrobilja. Narudžbine prima na Instagramu, @bush_mikrobilje, a dostava za Kikindu je besplatna.

Iako mu je za sada samo hobi, Norbert se nada da će uspeti da proširi proizvodnju i ustanovi je kao jedini izvor prihoda. „Od mehaničara do poljoprivrednika“, kaže u šali, međutim, do sada je već pokazao da je vredan i spreman da uči. Preostaje samo strpljenje i da sve uloženo i donese rezultate koje očekuje.

S. V. O.